Estos bizcochos son muy típicos por tierras argentinas. El nombre se lo da por emplear el almidón de esa planta. Muy sabrosos y los podemos picotear a cualquier hora del día.
Ingredientes
Para 6 personas
900 gr. de cuajada fresca, bien exprimida.
450 gr. de almidón de achira.
2 yemas de huevo.
225 gr. de mantequilla derretida, fría
Elaboración
Mezclaremos la cuajada fresca, bien escurrida, con el almidón de achira, la mantequilla derretida fría y las yemas de huevo.
Lo amasaremos bien y dejaremos reposar la masa unos 30 minutos.
Haremos los bizcochos con las manos, de unos 5 cm. de largos 1,5 cm. de ancho.
Los colocaremos sobre una fuente engrasada con mantequilla o forrada con papel de hornear y los introduciremos en el horno precalentado a 180 °C . durante 10 minutos.