The Cook Monkeys

Adobo de jabalí

Aprovechando la temporada de caza de este animal, podemos saborear sus carnes, pero esta vez, la picaremos toda junto con el tocino ibérico y los dientes de ajo, dejando macerar la mezcla durante tres horas, en el vino tinto, la sal y el pimentón dulce. Para mejorar el plato, emplearemos un vino tinto de crianza con grado.

Ingredientes

Elaboración

  • Picaremos el tocino ibérico, la carne de jabalí y los ajos en la picadora.
  • Le agregaremos la sal, el vino tinto y el pimentón dulce, dejándolo macerar, durante un mínimo de 3 horas.
  • Transcurrido ese tiempo, lo freiremos en una cazuela sin aceite.
    Servir bien caliente.