Un clásico de la cocina filipina, donde guisaremos ambas carnes, la de cerdo y el pollo, con la cebolla y el ajo, además del aroma y sabor del jengibre, la soja, la pimienta y el vinagre, nos dará el adobo necesario.
Ingredientes
1 kg. de carne magra de cerdo.
2 pollos.
3 cebollas.
2 dientes de ajo.
1 pizca de jengibre en polvo.
1/2 vasito de vinagre.
1/2 vasito de salsa de soja.
20 granos de pimienta negra.
aceite de oliva.
sal.
Para acompañar:
arroz blanco cocido.
Elaboración
Cortaremos las cebollas y los ajos en trocitos, rehogándolos en una cazuela con aceite, junto con la carne de cerdo y los pollos troceados.
Cuando empiecen a dorarse, agregaremos el vinagre de vino, la salsa de soja, los granos de pimienta negra, un poco de jengibre y un poco de sal, no demasiada, ya que la salsa de soja es un poco salada. Lo dejaremos cocer a fuego suave, hasta que las carnes estén en su punto (unos 30 a 40 minutos).
El guiso cogerá un color oscuro, típico de este plato.