The Cook Monkeys

Agnolotis de ricotta

Aunque este plato de pasta es típicamente italiano, vamos a emplear un queso, muy compacto argentino, como es el queso pategrás, que nos dará a los agnolotis un sabor especial.

Ingredientes

Para 4 personas
24 discos de empanadas de copetin o 12 de empanadas normales.
500 gr. de ricotta.
200 gr. de queso pategrás
200 gr.de jamón cocido.
albahaca.
pimienta negra molida.
nuez moscada.
1 huevo.
sal.
queso rallado.

Elaboración

Mezclaremos la ricotta con el huevo, el queso pategrás cortado en pequeños daditos y el jamón picado.

Salpimentarlo y condimentarlo con la nuez moscada y el queso rallado.

Agregaremos la albahaca y lo dejaremos reposar 1 hora aproximadamente.

Prepararemos los discos de empanadas y los rellenaremos con la mezcla, cerrando los bordes y uniendo los extremos ejerciendo una leve presión.

Los herviremos en agua y sal, por tandas, hasta que empiecen a flotar, retirándolos con una espumadera.
Servirlos calientes.