The Cook Monkeys

Agua de obispo

Un postre muy original del recetario de la cocina mexicana. Una mezcla de remolacha, cacahuete, plátano, lechuga orejona (también se denomina romana) y naranja. Al añadir el agua mineral a la remolacha, le dará el color rojizo. Todo ello mezclado, obtendremos un sabor muy original.

Ingredientes

Para 8 personas
1/4 de kg. de betabel (remolacha).
2 l. de agua mineral.
50 gr. de cacahuates ligeramente tostados
2 hojas de lechuga orejona. (lechuga romana)
1 manzana.
1 plátano.
1 naranja.
azúcar al gusto

Elaboración

Se pone el betabel (remolacha) pelado y rallado en crudo con el agua mineral y lo dejamos reposar durante 15 minutos.

Transcurrido ese tiempo, añadiremos los cacahuetes ligeramente tostados, las hojas de lechuga orejona, finamente picadas, la manzana, pelada y rallada, el plátano pelado y cortado en rebanadas, la naranja pelada y cortada en trozos y el azúcar, al gusto.

Lo serviremos en copas.