Un almendrado muy diferente. Estamos acostumbrados a elaborarlos de forma individual. Esta vez lo haremos en un molde de corona, en una sola pieza a repartir con nuestros amigos, bien como postre o para una merienda a media tarde.
Ingredientes
Para 6 personas
125 gr. de almendras tostadas.
150 gr. de azúcar glas.
50 gr. de harina.
180 gr. de mantequilla.
4 claras de huevo.
40 gr. de café soluble.
aceite de girasol.
Elaboración
Trituraremos las almendras tostadas, peladas y las colocaremos en un cuenco, mezclándolas con 125 gr.de azúcar y la harina.
Uniremos bien los ingredientes y añadiremos 3 claras de huevo, amasándolo bien e incorporando el café soluble y la mantequilla fundida.
Batiremos la clara restante a punto de nieve, endulzándola con 25 gr. de azúcar glas y la incorporaremos, de forma envolvente con delicadeza, a la mezcla de almendras.
Pondremos esta masa en un molde de corona, previamente engrasado con aceite de girasol y lo hornearemos durante 15 minutos en el horno precalentado a 180?°C.
Pasado este tiempo lo retiraremos del horno, dejándolo enfriar desmoldado, sobre una rejilla.