The Cook Monkeys

Aguacate con cangrejo

El aguacate es un producto que nos puede dar mucho juego, a la hora de preparar muchas recetas, con diversas combinaciones. Esta vez vamos a rellenarlos con su pulpa, mezclada con la carne de cangrejo y la mayonesa.

Ingredientes

Para 4 personas
4 aguacates
250 cc. de mayonesa (también podemos emplear salsa rosa)
350 gr. de cangrejo en lata
1 pizca sal
1 cucharadita de pimentón dulce
1 limón (su zumo)

Elaboración

Partiremos, a lo largo, los aguacates por la mitad. Retiraremos los huesos y vaciaremos toda la carne, reservándola.

Pondremos en un bol grande la carne de los aguacates, rociándolos con el zumo de limón.

Incorporaremos el cangrejo quitando el cartílago.

Añadiremos una pizca de sal, la salsa de mayonesa y esparciremos el pimentón, mezclándolo todo.

Con esta pasta rellenaremos las mitades de las cascaras de los aguacates.
Los dejaremos en la nevera hasta el momento de servir de servir.