La palabra schnitzel, viene dado por la forma muy tradicional de empanar unos filetes de ternera delgadas, las cuales, una vez pintadas con el zumo de limón, se embadurnan con la mezcla de huevo batido y migas de pan. Después acabaremos la receta, poniendo encima unas rebanadas de aguacate y encima de ellas unas lonchas de queso, que gratinaremos en el horno.
Ingredientes
Para 4 personas
4 lonchas delgadas de carne de ternera.
1 limón (su zumo).
1 o 2 huevos.
1 taza de moronas de pan secas. (migas)
4 cucharadas de mantequilla.
4 rebanadas gruesas de queso emmenthal.
2 aguacates.
Elaboración
Con un pincel untaremos la ternera con zumo de limón por ambos lados.
Dentro de la ternera, pondremos los huevos batidos y las moronas de pan.
Derretiremos la mantequilla en una sartén y cocinaremos la ternera por ambos lados, como unos 3 minutos o hasta que se vea dorada.
Pondremos los aguacates cortados en rebanadas encima de cada trozo de ternera.
Colocaremos encima las rebanadas de queso y las asaremos en el grill del horno, hasta que se derrita.
Como alternativa podemos ponerlas, tapadas en una cazuela, calentándolo, hasta que el queso se derrita y los aguacates estén calientes.
Lo adornaremos con rodajas de limón y una hierba frondosa (verde) o pimienta roja.