The Cook Monkeys

Aguacates con langostinos

Hemos hecho una receta para una personas. Solo multiplicaremos los ingredientes por el número de ellas. El aguacate se ha erigido en protagonista debido a la importancia que ha adquirido su producción. Nosotros vamos a preparar uno, que rellenaremos con unos langostios y una preparación hecha con piña, nata y salsa rosa.

Ingredientes

Para 1 persona
1 aguacate.
3 langostinos cocidos.
1 rodaja de piña en almíbar.
1 cucharada de nata líquida.
salsa rosa.
hojas de lechuga.
sal.
pimienta negra molida.
1 cucharadita de caviar o sucedáneo.

Elaboración

Abriremos el aguacate por la mitad a lo largo, le retiraremos el hueso y pondremos la pulpa en un bol, mezclándola con la nata, la sal y la pimienta, añadiendo 1/2 rodaja de piña cortada a daditos.

Rellenaremos las 2 mitades del aguacate con la preparación anterior, vertiendo por encima la salsa rosa.

Cortaremos los langostinos por la mitad, a lo largo y los colocaremos encima de los aguacates.

Los serviremos sobre un lecho de lechuga y espolvoreados con un poco de caviar o sucedáneo.

Podemos sustituir los langostinos por gambas.