Otra excelente variedad de ensalada. Esta vez combinaremos melón, con apio, tomates y lechuga. Luego la aliñaremos con una crema que haremos con las nueces machacadas mezcladas con la crema de leche, además del aceite de oliva.
Ingredientes
Para 4 personas
1 melón.
2 tallos de apio.
4 tomates.
1 lechuga.
100 gr. de nueces pealadas.
4 cucharadas de crema de leche.
aceite de oliva virgen extra.
vinagre.
sal.
Elaboración
Cortaremos el melón por la mitad, retiraremos las semillas y vaciaremos la pulpa, cortándola a dados.
Lavaremos los tomates y los tallos de apio, los cortaremos a trocitos y los mezclaremos con el melón.
Añadiremos a esta mezcla la lechuga cortándola en juliana.
Colocaremos las verduras y la fruta en el interior del melón.
Macharemos en un mortero, las nueces, mezclándolas con la crema de leche, vertiendo esta salsa sobre la ensalada.
Antes de servirla, la aliñaremos con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.