Bonito y sabroso postre. Prepararemos un helado de coco aromatizado con el ron. Después lo acompañaremos con almendra cruda y plátano.
Ingredientes
Para 4 personas
1/4 l. de zumo de coco.
200 ml. de agua mineral.
2 cucharadas soperas de ron negro.
2 claras de huevo.
100 gr. de azúcar.
2 plátanos.
trocitos de almendra cruda.
sirope de chocolate (opcional)
Elaboración
Haremos una mezcla con el zumo de coco, el agua mineral y el ron negro.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve fuerte, espolvoreadas con el azúcar y las agregaremos a la mezcla anterior, poco a poco, de forma envolvente, de abajo arriba.
Meteremos esta mezcla en el congelador, durante 2 horas.
Lo sacaremos y batiremos el helado con un tenedor, volviéndolo a introducir en el congelador durante 1 hora más.
Lo serviremos en copas individuales, espolvoreados con almendra cruda troceada y rodeados con trocitos de plátano.
Opcionalmente, podemos añadirle sirope de chocolate en el momento de servirlos.