The Cook Monkeys

Aguacates con salmón

Un entrante riquísimo, el que a continuación os vamos a detallar. Lo haremos con unos aguacates que, una vez abiertos y retirado el hueso, los cubriremos con una crema que haremos con el salmón ahumado y la mantequilla. Después lo decoraremos con unas huevas de salmón. Además de sabor, tiene una bonita presentación.

Ingredientes

Elaboración

  • Prepararemos una crema poniendo en el vaso de la batidora, el zumo de 1/2 limón, la mantequilla y el salmón ahumado picado, triturándolo, hasta obtener una mezcla untuosa y fina, sazonándola con pimienta al gusto.
  • Cortaremos los aguacates por la mitad, a lo largo, rociando la pulpa con el zumo de limón.
  • Retiraremos los huesos y rellenaremos los huecos con la crema anterior.
  • Pondremos encima una pequeña cantidad de huevas de salmón.
  • Los colocaremos en una fuente sobre un lecho de lechuga cortada en juliana.
  • La reservaremos en la nevera hasta el momento de servirlos.