Los aguacates, últimamente se ha disparado su consumo, mundialmente, por las grandes propiedades que tienen, ideales para nuestra salud. Podemos prepararlos de muchas maneras, todas ellas muy sabrosas.
Ingredientes
Para 4 personas
4 aguacates maduros.
2 cucharadas de cebolla picada.
1 cucharada de perejil picado.
6 cucharadas de crema de leche.
1 cucharada de coñac.
2 cucharadas de pimiento morrón picadito.
2 cucharadas de pulpa de tomate natural picada.
1 cucharada de zumo de limón.
unas gotas de Tabasco.
1 cucharada de salsa Worcester.
2 cucharaditas de pimentón dulce.
sal.
lechuga.
aceitunas negras.
Elaboración
Abriremos los aguacates por la mitad, a lo largo y separaremos la pulpa de la corteza, poniéndola en un plato hondo y aplastándola ligeramente con un tenedor.
Incorporaremos a la pulpa, la cebolla picada, el perejil picado, la crema de leche, el coñac, el pimiento morrón picado, los trocitos de pulpa de tomate natural, el zumo de limón, las gotas de Tabasco, la sal y la salsa Worcestershire, mezclándolos suavemente, hasta obtener una pasta homogénea.
Rellenaremos las medias cortezas con la preparación anterior, espolvoreándolas con el pimentón dulce, reservándolos en la nevera, durante 30 minutos, antes de servir.
Cubriremos el fondo de una fuente con unas hojas de lechuga, colocando encima los aguacates, adornados con medias aceitunas negras, adornado el centro con un tomate con perifollo o perejil.