Un cóctel no debe ser siempre una bebida. Se dice que es una combinación de varios elementos. En nuestro caso lo haremos totalmente vegetariano, con la excepción del huevo duro. Como emplearemos zanahorias, pepinos y tomates, tendremos un buen complejo vitamínico y mineral.
Ingredientes
Para 4 personas
750 gr. de zanahorias.
2 pepinos.
2 tomates.
2 huevos duros.
zumo de limón.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Rasparemos las zanahorias y las pasaremos por el rallados.
Pelaremos los pepinos y los cortaremos en rodajas finas.
Partiremos también los tomates en rodajas.
Aliñaremos los 3 ingredientes por separado, con aceite de oliva y zumo de limón.
Coceremos los huevos, durante 10 minutos, los dejaremos enfriar y pelaremos.
Colocaremos en un plato, 1 circunferencia con las zanahorias ralladas, en centro de la misma, haremos otra con los pepinos y en centro las rodajas de tomate y 1/2 huevo duro. Los sazonaremos con sal.