The Cook Monkeys

Aguacates rellenos de pasta y gambas

El aguacate, también nos permite hacer muchas composiciones, mezclando su pulpa con diversos ingredientes. La combinación que vamos a presentar, es a base de mezclar pasta de sopa pequeña, como lo serán los galets, junto con la pulpa de los aguacates, gambas y plátano, más una salsa que elaboraremos con la mayonesa, la nata, sal, pimienta, pimentón y azúcar.

Ingredientes

Para 2 personas
2 aguacates.
100 gr. de pasta de galets pequeños.
250 gr. de gambas.
2 cucharadas de zumo de limón.
1 plátano.
4 cucharadas de salsa mayonesa.
1 cucharada de nata líquida.
pimentón dulce.
1 pizca de azúcar.
sal.
pimienta negra.

Elaboración

Cortaremos los aguacates en dos partes y vaciaremos la pulpa, cortándola en daditos.

Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La pasaremos por agua fría y la escurriremos.

Mezclaremos la pasta con las gambas, que previamente hervidas y peladas, el plátano troceado y la pulpa de los aguacates, rociándolo todo con el zumo de limón.

Mezclaremos la mayonesa con la nata líquida, sal, pimienta, pimentón y azúcar, añadiendo esta salsa a la pasta junto con los demás ingredientes.

Rellenaremos con esta preparación las mitades de los aguacates vacíos, adornándolos con 1 gamba entera.

Los serviremos sobre un lecho de lechuga cortada en juliana, acompañada de 1 rodaja de limón.