Para rellenar estos aguacates, emplearemos ese queso tan famoso, como el ahumado de Idiazabal, con el que prepararemos un relleno y que cubriremos con el bacon frito. Una mezcla muy agradable.
Ingredientes
4 aguacates maduros.
125 grs. de queso de Idiazábal ahumado.
4 cucharadas de nata líquida.
1 cucharada de vinagre de Módena.
4 lonchas de bacon.
sal.
Elaboración
Rallaremos finamente el queso.
Con el queso, la nata y el vinagre de Módena, haremos una masa que trabajaremos y pasaremos por la batidora, hasta que quede cremosa, sazonándola con sal.
Mientras, abriremos los aguacates, a lo largo, en dos mitades y les extraeremos el hueso.
Colocaremos 2 mitades en cada plato.
Cortaremos el bacon en juliana y lo freiremos en una sartén sin aceite, a fuego vivo unos segundos, dándole vuelta en seguida.
Naparemos los aguacates con la crema de queso y depositaremos la juliana de bacon encima de ellos, repitiendo la operación con el resto de aguacates .