The Cook Monkeys

Aguachile

La cocina mexicana se caracteriza por muchos de sus platos suelen ser picantes. En esta receta concretamente, emplearemos chile piquín, que es un picante muy fuerte, original de Tabasco, que suele emplearse para elaborar salsas.

Ingredientes

Para 4 personas
3 docenas de camarones medianos frescos.
1 taza de jugo de limón recién exprimido (250 ml.).
1 cebolla morada cortada en rodajas.
2 pepinos chicos pelados y picados.
sal al gusto.
chile piquín al gusto.

Elaboración

Pelaremos camarones, los limpiaremos y partiremos por la mitad, a lo largo.

Los rociaremos con el jugo de limón.

Añadiremos la cebolla morada cortada en rodajas, los pepinos cortados en rodajitas y sal al gusto, dejándolos macerar unos minutos, hasta que veamos que empiezan cambiar de color.

Les agregaremos el chile piquín al gusto y servir.

Nota: Hay personas que prefieren consumirlo en cuanto se añade a los camarones el jugo de limón, esto lo hace más crocante.