The Cook Monkeys

Ají de atún

Hoy propondremos una receta muy particular de la cocina peruana, un ají de atún, que, como comprobaremos los acompañaremos con otros ingredientes como patatas cocidas al vapor, aceitunas, arroz cocido y huevos duros.

Ingredientes

Para 2 personas
75 ml. de aceite de oliva.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
2 latas de atún en aceite.
2 panes franceses.
125 ml. de agua mineral.
125 ml. de leche.
1/2 taza de queso parmesano rallado.
2 ajíes frescos.
comino.
orégano.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
patatas cocidas al vapor.
aceitunas.
2 huevos duros.
arroz cocido.

Elaboración

Remojaremos el pan en la leche y agua y lo batiremos.

Calentaremos en una cacerola el aceite y freiremos la cebolla picada, las especias, los ajos picados y los ajís triturados.

Añadiremos el pan batido, cuando el aderezo esté cocido (unos 15 a 20 minutos), dejándolo cocer unos 5 minutos más.

A continuación añadiremos el atún desmenuzado y el queso parmesano rallado.

Lo acompañaremos con patatas cocidas al vapor, aceitunas, huevo duro y arroz graneado.