The Cook Monkeys

Ajiaco cubano

Algunos de los alimentos de la receta, quizás tengamos dificultades en encontrarlos, como el güagui, que es un tubérculo, como el boniato o la patata. También el plátano burro, este fruto se solía dar como alimento a los animales en Cuba, después se empezó a consumir normalmente. Este plato es muy popular en tierras cubanas.

Ingredientes

Para 4 personas
100 cc. de salsa tomate
100 cc. de aceite
3 dientes de ajos.
1 pizca de sal
1 pizca de comino molido y tostado
1 hoja de laurel
220 gr. de güagui
500 gr. de carne de cerdo
250 gr. de plátano burro pintón
220 gr. de malanga
220 gr. de patatas
200 gr. de calabaza
200 gr.de tocino
200 gr. de boniato
200 gr. de yuca
2 pimientos
2 cebollas

Elaboración

Sofreiremos la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo, todos ellos picados, durante unos 30 a 45 minutos, a fuego suave .

A continuación, añadiremos el agua mineral.

Cuando hierva, agregaremos la salsa de tomate y las verduras, según su consistencia, para que cuezan de forma pareja, durante unos 20 minutos más.
Rectificaremos de sal y servir.