The Cook Monkeys

Ajo blanco con berberechos y espárragos

  Prepararemos un ajoblanco, poniendo un toque especial, ya que lo adornaremos con unos berberechos y unas puntas de espárrago verde. Un plato muy refrescante, que podemos incluirlo en nuestras recetas veraniegas.

Ingredientes

Elaboración

  • Hidrataremos el pan del día anterior y las almendras, en agua mineral, durante 30 minutos, añadiremos el aceite de oliva y la sal. Después trituraremos todos los ingredientes, reservándolos.
  • Los berberechos, bien limpios, los coceremos al vapor, en un cazo con muy poca agua, el tiempo justo para que abran.
  • En una copa de cóctel, la rellenaremos con el ajoblanco, encima dejaremos caer 4 berberechos y 4 puntas de espárragos verdes.
  • Finalmente, añadiremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
    Servir frío.