Un plato bien refrescante. Una combinación que haremos con un ajo blanco, que serviremos en vasos anchos y que acompañaremos con unas brochetas hechas con unas bolas de melón.
Ingredientes
Para 4 personas
60 gr. de almendras crudas peladas.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de vinagre de jerez.
30 ml. de aceite de oliva virgen extra.
20 gr. de miga de pan.
1 l. de agua mineral fría.
1 cuarto de melón.
Elaboración
Remojaremos la miga de pan en agua.
Pelaremos el diente de ajo y lo ponderemos en el vaso de la batidora junto con las almendras y un poco de agua mineral, triturándolo todo, hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadiremos la miga de pan sin escurrir, el vinagre y el aceite de oliva, batiéndolo de nuevo, hasta obtener una crema fina.
Agregaremos 800 ml. de agua mineral fría, batiéndolo 1 minuto más. Rectificaremos de sal.
La reservaremos en la nevera, durante varias horas.
Poco antes de servir el ajo blanco, retiraremos las semillas al melón y con un vaciador, formaremos bolitas, ensartándolas en 4 brochetas de madera.
Repartiremos en vasos o boles individuales con la brocheta de melón dentro. Servir bien frío.