The Cook Monkeys

Ajoblanco en Thermomix

Vamos a preparar en un momento un excelente ajoblanco, que en contra de lo que la gente se cree que simplemente se hace con solo ajo, no es así. El principal componente es la almendra, y en nuestra receta solo llevará dos dientes de ajo. Muy refrescante, rico en vitaminas.

Ingredientes

Para 6 personas
200 gr. de almendras crudas peladas
2 dientes de ajo pelados
1 cucharadita de sal
100 gr. de miga de pan del día anterior
70 gr. de aceite de oliva virgen extra
30 gr. de vinagre de jerez
1000 gr. de agua mineral
30 granos de uva blanca
30 gr. de almendras laminadas tostadas

Elaboración

Introduciremos en el vaso del robot de cocina, las almendras crudas peladas, los dientes de ajo pelados, la sal, la miga de pan, el aceite de oliva, el vinagre de jerez y el agua mineral. Programaremos 2 minutos, velocidad progresiva 5 - 10.

Lo verteremos en una sopera, reservándolo en la nevera como mínimo unas 3 horas, hasta el momento de servir.

Lo repartiremos muy frío en sendos boles, repartiendo la uva blanca pelada y las almendras laminadas tostadas.

Un truco por si lo queremos servir antes; podemos sustituir 300 gr. de agua por el mismo equivalente en cubitos de hielo.