The Cook Monkeys

Alas de pollo con picante

Si en algo se distingue la cocina mexicana, son la infinidad de recetas en las que suelen ser picantes y muy picantes. Esta vez vamos a cocinar unas alitas de pollo, que aunque no contienen demasiada carne, suelen ser muy sabrosas, aunque esta vez el picante quizás nos disfrace el paladar, por eso las acompañamos con el apio y la mayonesa.

Ingredientes

Para 6 personas
30 alitas de pollo.
6 cucharadas de salsa Tabasco.
50 gr. de margarina.
1 cucharada de vinagre de vino blanco.
1 pizca de apio en polvo.
5 pimientos de Cayena.
2 cucharaditas de pimentón picante.
2 de dientes de ajo.
1 cucharadita de pimienta negra molida.
1 cucharadita de salsa Worcestershire.
2 cucharadas de salsa de jalapeño.
sal.
aceite de oliva.
Para acompañar:
apio.
salsa mayonesa.

Elaboración

Pondremos en una cacerola, a fuego lento, la margarina, la salsa Tabasco, el vinagre de vino blanco, el apio en polvo, las cayenas, el pimentón picante, los dientes de ajo picados, la pimienta negra molida, la salsa Worcestershire y la salsa de jalapeño, hasta que se funda la margarina, removiéndolo de vez en cuando.

Quitaremos los extremos a las alitas.

Las sazonaremos con sal y las freiremos en una sartén con abundante aceite, por tandas de 10 alitas, durante unos 15 minutos, que nos queden doraditas.
Las retiraremos de la sartén y las dejaremos escurrir bien sobre papel absorbente.

Colocaremos las alitas en un recipiente hondo, que se pueda tapar bien y pueda ira al horno, junto con la salsa.

Lo taparemos y agitaremos a modo de coctelera.

Gratinaremos todo en el horno precalentado, durante 5 minutos.

Las serviremos acompañadas con apio y con salsa mayonesa, en una salsera aparte.
Si os gusta lo picante, p robad este plato.