De todas las recetas que hemos propuesto en nuestra web, quizás esta sea la más tradicional. Las haremos empleando las dos clases de carne, ternera y cerdo. Des pués los clásicos ingredientes como la patata y los guisantes.
Ingredientes
Para 6 personas
1/2 kg. de carne picada de ternera.
1/4 kg. de carne picada de cerdo.
2 huevos.
2 dientes de ajo.
100 ml. de leche.
200 ml. de vino blanco seco.
1 kg. de patatas.
250 gr. de guisantes desgranados.
1 cebolla.
1/4 kg. de zanahorias.
miga de pan.
2 pastillas de caldo de carne.
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
En un cuenco grande, mezclaremos las carnes picadas de ternera y de cerdo, los huevos enteros, la miga de pan, la leche y los dientes de ajo bien picaditos, salpimentándolo.
Nos enharinaremos las manos y formaremos las albóndigas, del tamaño deseado.
Las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite bien caliente, colocándolas una vez doradas en una cazuela.
En el mismo aceite, sofreiremos un poco la cebolla bien picada, añadiéndola a la cazuela, junto con las patatas y las zanahorias, cortadas en daditos.
Incorporaremos los guisantes a la cazuela, dejándolas cocer, a fuego medio.
Verteremos el vino blanco y 1 vaso de agua mineral , añadiendo las 2 pastillas de caldo de carne, dejándolo cocer, hasta que las verduras estén tiernas (unos 20 minutos).
Las presentaremos en la misma cazuela, bien calientes.