Hoy, como queremos preparar una comida rápida, haremos unas albóndigas en el microondas, que elaboraremos con varios ingredientes que les aportarán más sabor y aroma.
Ingredientes
Para 4 personas
250 gr. de carne de añojo picada.
250 gr. de carne de cerdo picada.
2 huevos.
1 rebanada de pan (su miga).
2 cucharadas de curry en polvo.
2 chalotas.
50 gr. de panceta.
1 ramita de apio.
1 zanahoria.
harina.
25 gr. de mantequilla.
aceite de oliva.
1 taza de caldo de carne.
sal.
tomillo.
leche.
Para acompañar:
patatas fritas (opcional).
arroz blanco hervido (opcional).
Elaboración
Desmigaremos el pan y lo remojaremos en un bol con leche.
Batiremos los huevos en un cuenco y agregaremos las carnes picadas de añojo y de cerdo, la miga de pan escurrida, la sal y el tomillo.
Formaremos con las manos las albóndigas. Las enharinaremos y doraremos en el microondas, durante 2 minutos con aceite en la bandeja ya caliente, a la máxima potencia.
Colocaremos en un bol el apio, la panceta, la zanahoria, las chalotas, todo pelado y limpio, picado finamente, y la mantequilla, conectándolo durante 4 minutos a la máxima potencia.
Añadiremos el curry y el caldo de carne. Conectaremos 5 minutos.
Incorporaremos las albóndigas y conectaremos 3 minutos más.
Las podemos acompañar con arroz blanco hervido o con lo que más nos apetezca. En nuestro caso las hemos acompañado con unas patatas, cortadas en dados, fritas.