The Cook Monkeys

Albóndigas de arroz con salsa de tomate

De albóndigas, tenemos infinidad de recetas, elaboradas con muy diversos ingredientes. Esta vez haremos unas de la cocina egipcia, a base de arroz y carne picada de ternera , con un buena salsa de tomate.

Ingredientes

Para 4 personas
1/2 kg. de carne roja picada
4 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1 cebolla grande rallada
1 vaso de arroz triturado
1/2 cucharadita de bicarbonato
sal
pimienta negra
comino
perejil
aceite para freir
Para la salsa de tomate:
1 diente de ajo.
1/2 kg. de tomates maduros
1 cucharada de aceite.
sal,
especias al gusto.
Para compañar:
arroz blanco hervido.

Elaboración

Mezclaremos el ajo, la cebolla, la carne, la sal, y una pizca de pimienta, comino y perejil, amasándolo todo muy bien.
Lo machacaremos en un almidez.

Lo mezclaremos con el arroz y lo volveremos a machacar.

Nos mojaremos las manos con aceite o agua y formaremos bolitas, friéndolas en una sartén con aceite caliente. Las reservamos.

Prepararemos la salsa de tomate, poniendo en una sartén con 1 cucharada de aceite, el ajo picado.

Cuando esté dorado, añadiremos el tomate triturado, la sal y las especias, dejándolo cocer, durante 20 minutos, a fuego muy lento.

Colocaremos las albóndigas fritas en la salsa de tomate, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 10 minutos más.

Servirlas calientes acompañadas con arroz cocido.