The Cook Monkeys

Albóndigas de carne de cerdo

Los italianos acostumbran a acompañar muchas de sus recetas con pasta fresca cocida, lo que hace que podamos servir estas albóndigas, muy bien elaboradas, con una buena pasta, por ejemplo espaguetis.

Ingredientes

Para 4 personas
350 gr. de carne picada de cerdo.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 ramas de apio.
25 gr. de miga de pan fresco.
75 gr. de queso parmesano rallado.
2 cucharadas de perejil picado.
25 gr. de piñones.
1 huevo batido.
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
pasta fresca cocida (para acompañar).

Elaboración

Pondremos la carne picada de cerdo, la cebolla rallada, el ajo picado, el apio cortado finos, la miga de pan fresco y el queso rallado, en una fuente, mezclándolo todo bien.

Añadiremos los piñones, el perejil picado, la sal y la pimienta negra, agregando finalmente el huevo batido, mezclándolo de nuevo bien.

Formaremos las albóndigas de la medida de un albaricoque.

Calentaremos una sartén con aceite, friéndolas por todos los lados, hasta que estén doradas, durante unos 15 minutos.

Las serviremos acompañadas sobre una capa de pasta fresca cocida.