The Cook Monkeys

Albóndigas de harina de lentejas para celiacos

Para aquellas personas que tienen problemas con el gluten, estas albóndigas hechas con las lentejas, les sabrán a gloria. Muy exquisitas y fáciles de elaborar.

Ingredientes

2 cucharadas soperas de harina de lentejas.
2 cucharadas soperas de harina de mandioca.
150 ml. de agua mineral.
2 yemas de huevo.
1/2 cucharada de cebolla rallada.
sal.
400 gr. de salsa de tomate dietética.

Elaboración

Disolveremos la harina de lentejas en el agua mineral fría.

La cocinaremos en un cazo, durante 10 minutos.

Retiraremos el cazo del fuego y agregaremos las yemas de huevo, la cebolla rallada, la sal y la mandioca.

Formaremos las albóndigas.

Las cocinaremos en una salsa de tomate dietética (unos 10 minutos) o podemos darle también forma de hamburguesa, cocinándola en el horno precalentado a 180ºC. sobre un colchón de copos de maíz.