The Cook Monkeys

Albóndigas de huevo y patatas

Como que de albóndigas, tenemos infinidad de recetas, ya que podemos elaborarlas con muchos ingredientes variados. Vamos a preparar unas, d la manera más económica, a base de patata y huevos. Además como que coceremos las patatas enteras y sin pelar, su sabor aumentará agradablemente.

Ingredientes

Para 4 personas
4 patatas medianas.
4 huevos duros.
mantequilla.
perejil triturado.
2 huevos crudos.
Para acompañar:
2 huevos duros (opcional).

Elaboración

Coceremos las patatas enteras con piel, en abundante agua hirviendo con sal, durante 15 a 20 minutos .
Las dejaremos enfriar y las pelaremos.

Aplastaremos las patatas con los huevos duros, añadiendo un poco de mantequilla y el perejil triturado.

Cuando los tengamos bien mezclados, les agregaremos los 2 huevo crudos, mezclándolos. Empezaremos a hacer bolitas.

Freiremos las albóndigas en una sartén con mantequilla muy caliente, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.

Podemos acompañarlas con medio huevo duro.