Un sencillo puré de patatas, que como siempre recomendamos, las coceremos enteras y sin pelar, de esta manera quedan mucho más sabrosas. Después las haremos aplastaremos y pondremos en una fuente de horno, para acabarlas, cubriéndolas con una mezcla de leche maicena y claras de huevo, para gratinarlas en el horno.
Ingredientes
Para 4 personas
6 patatas grandes.
2 cucharadas de fécula de maíz.
200 ml. de leche.
una nuez de mantequilla.
2 claras de huevo.
sal
Elaboración
Coceremos las patatas con la piel, en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos , comprobándolo pinchándolas con una aguja. Las escurriremos y dejaremos enfriar.
Las pelaremos y las aplastaremos con un tenedor, poniéndolas sobre una fuente de horno.
Desleiremos la fécula de maíz en la leche.
Le añadiremos un poco de mantequilla y las 2 claras de huevo batidas a punto de nieve, mezclándolo todo bien y vertiéndolo sobre las patatas.
Las introduciremos en el horno precalentado, gratinándolas hasta que estén bien doradas.
Servir caliente.