El título de la receta ya impone, pero no hay nada más simple que el cocer unas patatas, enteras y sin pelar. Después las pelaremos y cortaremos en rodajas. Un plato que podemos hacerlo en época estival, ya que lo consumiremos frío, regado con una salsa de hecha de mantequilla con perejil y zumo de limón.
Ingredientes
Para 4 personas
4 patatas grandes.
50 gr. de mantequilla.
1 ramito de perejil.
1 limón (su zumo).
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Coceremos las patatas con la piel, en abundante agua hirviendo con sal.
Pincharemos las patatas con una aguja, para saber si ya estén tiernas (unos 20 a 25 minutos) . Las escurriremos y dejaremos enfriar.
Las pelaremos y una vez frías, y las cortaremos en rodajas.
Las emplataremos, reservándolas.
Fundiremos la mantequilla en un cazo y le añadiremos el perejil bien triturado y un poco de pimienta.
Exprimiremos el limón, agregándolo a la mantequilla.
Verteremos esta salsa por encima de las patatas y ya podemos servirlas.