The Cook Monkeys

Albóndigas de maíz

Una variedad de albóndiga muy popular en tierras mexicanas, ya que además de los ingredientes clásicos para elaborarlas, les añaden maíz cocido, lo que hace que tengan un sabor muy peculiar.

Ingredientes

Para 4 personas
300 gr. de carne picada de cerdo.
100 gr. de harina.
2 huevos.
150 ml. de leche.
300 gr. de maíz cocido.
100 gr. de queso parmesano rallado.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva.

Elaboración

Poner en un bol la harina, la carne picada de cerdo, la leche, el maíz, los huevos batidos, la sal, la pimienta y el parmesano rallado. Mezclarlo todo con una cuchara de madera.

Poner aceite en una sartén. Cuando esté muy caliente verteremos 4 cucharadas del compuesto, freírlo hasta que se dore. Repetiremos la operación hasta acabar con toda la preparación.

Sacaremos las albóndigas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.

Servir muy calientes.Las podemos acompañar con alguna ensalada de lechugas o unas patatas fritas.