The Cook Monkeys

Albondigas de pan y jamon

Como que de las albóndigas, podemos escribir un libro, ya que las podemos hacer con diferentes ingredientes, de todo tipo. Hoy haremos unas muy ricas, hechas con pan, jamón, huevos y quesos. Después las guisaremos, para añadirles más sabor.

Ingredientes

Para 4 personas
6 panes de unos 300 gr. aproximadamente.
225 ml. de leche.
200 gr. de jamón serrano en lonchas.
1 cebolla.
1 cucharada de mantequilla.
50 gr. de queso de cabra.
50 gr. de queso manchego tierno.
3 huevos.
3 cucharadas de harina.
1,2 l. de caldo de ave.
2 cucharadas de perejil picado.
pimienta negra molida.
sal.

Elaboración

Cortaremos los panes en dados, y los pondremos en un bol, con los huevos batidos y con la leche, para que se mojen bien.

Cortaremos el jamón en daditos.

Pelaremos y picaremos la cebolla.

La doraremos en una sartén con mantequilla, dejándola enfriar.

Una vez fría, le añadiremos el pan bien escurrido, añadiéndole la harina, 1 cucharada de perejil bien picadito, el jamón y los quesos de cabra y manchego cortados a trocitos. Lo salpimentaremos y mezclaremos muy bien.

Formaremos las albóndigas con las manos y las coceremos en una cacerola con el caldo de ave muy caliente, durante unos 15 a 20 minutos.

Espolvorearlas con perejil. Servir calientes.