The Cook Monkeys

Albóndigas de setas y pescado

Como podemos disponer de setas de cultivo todo el año, teniendo varias clases, podemos preparar estas deliciosas albóndigas, mezcladas con pescado, que también elegiremos el que más nos guste . Aunque si estamos en temporada de setas, podemos elegir las que más nos apetezcan, ya que muchas de ellas son mucho más sabrosas.

Ingredientes

Para 4 personas
300 gr. de filetes de pescado.
300 gr. de setas.
1 huevo.
1 pan del día anterior, mojado en leche y exprimido.
1 cebolla, troceada.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de perejil, picado.
1/2 limón (su zumo).
aceite de oliva.
sal,
pimienta negra molida.
Para rebozar;
1 huevo batido
5 cucharadas de pan rallado.
1 cucharada de perejil muy picado.

Elaboración

Vamos a elaborar unas albóndigas de setas y pescado, primero picaremos las setas con los ajos y la cebolla.

Pondremos a calentar en una sartén aceite y lo rehogaremos unos 2 minutos.

Dejaremos enfriar esta masa, picaremos los filetes de pescado, y luego lo mezclaremos con la masa y los demás ingredientes, el pan, el zumo de limón y el perejil.

Empezaremos hacer la forma de las albóndigas con la masa que hemos hecho. Lo haremos con las manos mojadas para que se formen mejor.

Luego pasaremos las albóndigas una a una por el huevo y luego por el pan rallado mezclado con el perejil muy picado.

Las freiremos en la sartén que estábamos, dándoles unas vueltas para que se doren, y ya se podrán servir.