Albóndigas de ternera al estilo tunecino

Vamos a preparar unas albóndigas, tal como se preparan en Túnez, donde, aparte de la carne picada de ternera, se aromatizan con agua de rosas, canela, cilantro y perejil, que les aportará un sabor y aroma especial. Después la costumbre es de acompañarlas con un cuscús y esa salsa picante, como es la Harissa. También las podemos acompañar con una ensalada de lechugas.

Ingredientes

• 300 gr. de carne picada de ternera.
• 1 cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• 1/2 cucharadita de agua de rosas.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 2 patatas pequeñas peladas, cocidas y reducidas a puré.
• 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas.
• perejil picado.
• 2 cucharadas de pan rallado.
• 2 huevos batidos.
• sal y pimienta negra molida al gusto.
• harina para rebozar.
• aceite de oliva para freir.
• Para acompañar:
• cuscús cocido.
• salsa de Harissa.

Elaboración