Prepararemos este plato tan típico en el que lo cocinaremos con el seitán, o carne vegetal como la denominan algunos. Lo guisaremos con una variedad de vegetales y hortalizas, con el resultado de una mezcla de sabores muy agradables. Tanto en China como en los EE.UU, es un plato que nos encontraremos en sus restaurantes.
Ingredientes
1 cebolla.
1 puerro.
1 bola de seitán.
1 zanahoria.
1 pimiento verde.
4 champiñones.
2 hojas de col.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de tamari.
2 cucharadas de sake.
1/2 vaso de caldo de verduras.
1 cucharada rasa de kuzu.
sal.
Elaboración
Lavaremos toda la verdura.
Cortaremos la cebolla por la mitad y cada mitad en 3 trozos.
Cortaremos el puerro y la zanahoria en rodajas.Cortaremos el seitán en rombos de unos 3 cm.
Cortaremos el pimiento y la col en tiras de unos 3 cm. y cada una de ellas en trozos formando rombos.
Cortaremos los champiñones en láminas finas.
En un wok, calentaremos el aceite y añadiremos la cebolla y el puerro, a fuego medio, removiéndolo constantemente durante 1 minutos.
Añadiremos el tamari y el seitán, dejándolos cocer durante 1 minuto.
Incorporaremos el resto de verduras, el sake, el caldo de verduras, un poco de sal, dejándolo cocer durante 5 minutos más, hasta que las verduras estén al dente.
Aparte, disolveremos el kuzu en un poco de agua fría, agregándolo al wok, removiéndolo bien y veremos enseguida como se nos aglutinan todos los ingredientes, aunque la mezcla debe de ser ligera, viendo que cog en un color brillante.
Lo retiraremos del fuego y lo serviremos de inmediato.