Una manera bien sencilla de cocinar unas alcachofas. Un estilo muy tradicional de tierras andaluzas. Se cuecen con el aroma del ajo y el laurel. Una receta ideal para veganos.
Ingredientes
Para 4 personas
8 alcachofas.
8 dientes de ajo.
8 granos de pimienta negra.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 hojas de laurel.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Limpiaremos las alcachofas eliminado las hojas más duras y cortando las puntas, quitándoles también los rabos, limpiándolos también y lo pondremos todo en remojo durante 20 minutos.
Escurriremos las alcachofas e introduciremos en cada una de ellas 1 diente de ajo pelado, 1 grano de pimienta negra y un poco de sal.
Las colocaremos en una cazuela y entre ellas pondremos los rabos de las alcachofas, el laurel y pimienta negra.
Las regaremos con aceite de oliva, las cubriremos con agua mineral, sazonaremos con sal y las dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos).