Una sabrosa manera de preparar unas alcachofas, que, aunque no estamos en temporada, no nos daremos cuenta y pronto las encontraremos en nuestros mercados.
Ingredientes
Para 4 personas
6 alcachofas.
1 limón.
aceite de oliva.
1 cucharadita de harina.
salsa bechamel (ver receta).
100 gr. de queso cremoso.
sal.
Elaboración
Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas duras y las puntas, además las cortaremos en 4 trozos.
Las frotaremos con limón, para que no se ennegrezcan.
Pondremos las alcachofas en una cacerola con agua, 1 cucharadita de harina, 1 chorrito de aceite de oliva, sal y la corteza de limón, dejándolas cocer, durante unos 20 minutos.
Preparemos una salsa bechamel, como de costumbre (ver receta) y al final de la cocción, añadiremos el queso cortado a trocitos, removiéndolos, hasta que se fundan.
Colocaremos las alcachofas escurridas sobre una bandeja de servir, cubriéndolas con la salsa bechamel.
Servir bien caliente.