The Cook Monkeys
Alcachofas a la antigua
Creo que ya estamos en los últimos coletazos de las alcachofas. Pero si las encontramos en el mercado, quizás tengamos que eliminar más hojas, para que realmente estén tiernas. Esta vez vamos a guisarlas con tomate, caldo de ave, agregando una majada de ajo, almendras y hebras de azafrán.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 8 alcachofas.
- 500 gr. de tomates maduros.
- 3 dientes de ajo.
- 12 almendras tostadas.
- unas hebras de azafrán.
- 3/4 l. de caldo de ave.
- 1 limón.
- aceite de oliva.
- sal.
Elaboración
Presentar en la misma cazuela, bien calientes.