Un combinado de verdura, jamón serrano y huevo duro, muy saludable ya que saboreamos diferentes ingredientes. Además si el jamón es de buena calidad, mejoraremos mucho la receta.
Ingredientes
Para 4 personas
1 brócoli de 1 kg. aproximadamente.
4 huevos duros.
60 gr. de mantequilla.
40 gr. de harina.
1/4 l. de leche.
100 gr. de queso viejo rallado (Gouda o parmesano).
nuez moscada.
sal.
150 gr. de jamón serrano en lonchas muy finas.
Elaboración
Limpiaremos el brócoli y lo coceremos, cortado en ramitos, en una olla con agua y sal, durante 15 minutos. Lo escurriremos y reservaremos el caldo, poniendo el brócoli en un lugar que lo conserve caliente.
En una cazuela, pondremos la mantequilla, doraremos la harina, añadiremos 1/4 l. del caldo reservado, la leche y parte del queso rallado. Lo removeremos, hasta que se haya derretido el queso, dejándolo cocer, unos 5 minutos. Lo sazonaremos con sal y nuez moscada.
Pondremos el brócoli en una fuente de servir. Verteremos la salsa por encima, decorándolo con los huevos duros partidos por la mitad y el jamón cortado en lochas muy finas.