Una excelente receta de alcachofas, que cocinaremos junto con las naranjas. Esa naranja mallorquina tan sabrosa, junto con unas chalotas y aceitunas negras, aprovechando de que estamos en plena temporada de ambas.
Ingredientes
Para 4 personas
8 alcachofas
16 chalotas
2 naranjas
50 gr. de aceitunas negras
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Eliminaremos las hojas y las puntas más duras de las alcachofas y las cortaremos en 6 gajos, eliminando la pelusilla. Las dejaremos en agua con zumo de limón, para que no se oxiden.
Pelaremos las naranjas y las cortaremos en rodajas de unos 5 mm. aproximadamente.
Pelaremos las chalotas y las rehogaremos a fuego lento, en una cazuela con aceite de oliva, durante unos 20 minutos.
Incorporaremos las alcachofas, bien escurridas y las dejaremos cocer, durante unos 15 a 20 minutos.
Acabaremos la elaboración, añadiendo las rodajas de naranja troceadas y las aceitunas negras, dejándolas cocer unos 5 minutos más. S ervir caliente.