Una manera poco tradicional de cocinar unas alcachofas, las cuales coceremos a fuego muy lento, un buen rato. Primero las prepararemos eliminando las hojas más duras y luego rellenaremos en su interior, el ajo y el perejil picados. Después , una vez cocidas, las dejaremos infusionar con el zumo de naranja.
Ingredientes
Para 4 personas
8 alcachofas.
2 naranjas (su zumo).
perejil.
dientes de ajo.
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas duras, las puntas y el rabo, para que puedan apoyarse.
Las presionaremos por la parte de arriba, para que se abran un poco las hojas, sobre la mesa de trabajo.
Pondremos en su interior de cada una de ellas, ajo y perejil bien picados, sazonándolas con sal y pimienta negra.
Las pondremos boca arriba, en una cazuela con 2 dedos de agua mineral, a fuego muy lento y bien tapadas, hasta que estén tiernas (unos 45 a 60 minutos).
Cuando estén cocidas, las rociaremos con el zumo de las naranjas, las volveremos a tapar, dejándolas reposar, durante 5 minutos.
Servir de inmediato.