The Cook Monkeys

Alcachofas a la romana

Una manera muy sabrosa de preparar unas alcachofas, a la romana, eso quiere decir que las rebozaremos con  una pasta elaborada con leche, harina y huevo. En la receta indicamos que cortaremos las alcachofas por la mitad, pero si consideremos que son trozos muy grandes,podemos cortarlas en cuartos.

Ingredientes

Elaboración

  • Prepararemos las yemas de huevo con la leche y la harina, y le agregaremos sal y aceite, mezclándolos bien, hasta conseguir una masa. La dejaremos reposar durante 1 hora.
  • Le añadiremos la clara del huevo batida apunto de nieve, con delicadeza  de forma envolvente.
  • Cortaremos las alcachofas por la mitad, a las que les hemos eliminado las hojas más duras y cortado las puntas.
  • Las pasaremos por la pasta y seguidamente en una sartén con el aceite caliente las freiremos.
    Una vez doradas ya están listas para comer.