Estamos ofreciendo otra solución en el supuesto de que no dispongamos de un hogar de leña o una barbacoa, unas estupendas alcachofas al horno, un plato fácil y sencillo. Hay muchas maneras de cocinar alcachofa, pero cocinadas así se notará su auténtico sabor, sobre todo si son de temporada, otoño e invierno.
Ingredientes
Para 4 personas
8 alcachofas grandes.
pimienta negra molida.
aceite de oliva extra virgen.
sal.
Elaboración
Cortaremos el tallo de las alcachofas y no hace falta que eliminemos las primeras hojas, ya que al asarlas protegerán de que no se nos quemen las del interior.
Golpearemos la boca de las alcachofas para abrirlas un poco. Los tallos podemos aprovecharlos, pelándolos y asándolos al mismo tiempo
Las colocaremos en una bandeja de horno, las salpimentaremos por encima generosamente y con una aceitera las bañaremos por encima, para que nos penetre bien en el interior de las alcachofas, el aceite, generosamente.
Las introduciremos en el horno precalentado a 230 °C. durante 50 a 60 minutos, hasta que nos queden tiernas. Servirlas de inmediato calientes.