The Cook Monkeys
Alcachofas al jerez
Como a mi personalmente me encantan las alcachofas, sobre todo cuando empiezan a llegar al mercado las del Prat de Llobregat, que son más hermosas y sabrosas, procuro consumirla muchas veces. Si por ejemplo las hemos cocido, el caldo de la cocción no debemos tirarlo. Es muy bueno para nuestro hígado, actúa como depurativo. Los las vamos a guisar con un jerez seco, veréis que ricas quedan.
Ingredientes
- 8 alcachofas.
- 1/2 taza de jerez seco.
- 1 cebolla mediana.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 tazas de caldo de verduras.
- 1 limón (su zumo).
- sal.
Elaboración
Cortaremos las puntas y luego las cortaremos en cuartos, las lavaremos en agua con sal y un chorrito de zumo de limón, para evitar que se ennegrezcan.
Servir al momento.