The Cook Monkeys

Alcachofas al vino blanco

Aprovechemos el que disponemos de alcachofas, esa verdura de invierno tan sabrosa. La podemos cocinar de infinidad de maneras combinadas de muchas maneras. Hoy he ido al mercado y me han apetecido. Aunque voy a hacerlas al horno, pasaré otra receta, en la que las cocinaremos con la cebolla y el vino blanco, además las aromatizaremos con el clavo de aroma.

Ingredientes

Elaboración

  • Quitaremos todas las hojas duras exteriores a las alcachofas dejando sólo las partes más blandas.
  • Cortaremos las puntas de las hojas, para que todo cueza por igual.
  • Pelaremos la cebolla y la picaremos muy menuda.
  • Calentaremos el aceite de oliva en la olla a presión y rehogaremos la cebolla, hasta que esté transparente.
  • Incorporaremos las alcachofas y la harina, revolviéndolas un par de minutos.
  • Agregaremos el vino blanco, el agua mineral, el clavo troceado, la sal y pimienta.
    Taparemos la olla y la dejaremos cocer durante 8 minutos, contando desde que la olla empiece a soplar.
  • Apartaremos del fuego la olla y la abriremos, cuando pierda la presión, comprobando el punto de cocción de las alcachofas.
    Servirlas como primer plato o como guarnición de algún plato de carne o ave.