The Cook Monkeys

Alcachofas con jamón al vino blanco

Una receta más que incluimos en nuestra web, sobre la alcachofa, aprovechando que estamos en plena temporada. Esta vez una vez cocidas, las volveremos a guisar junto con cebolla, zanahoria, ajo, jamón serrano y vino blanco. Quedan muy sabrosas.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de alcachofas
80 cc. de aceite de oliva
1 vasito de vino blanco seco
2 dientes de ajo
1 pizca de sal
250 gr. de lonchas de jamón serrano
1 limón (su zumo)
1 cebolla
1 zanahoria
1 vaso de agua mineral

Elaboración

Limpiaremos las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores.

Frotaremos sus corazones con 1/2 limón y los coceremos en agua hirviendo con sal y otro chorrito de zumo de limón, dejándolos cocer, durante 10 minutos.
Los escurriremos y reservaremos.

Pondremos en una cazuela de fondo amplio, el aceite, rallando encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo también el ajo muy picado.

Cuando todo esto esté sofrito (unos 15 minutos), incorporaremos el jamón cortado en daditos, dándole unas vueltas.

Finalmente, agregaremos las alcachofas, la sal, el vino blanco y el agua mineral, d ejándolas cocer, a fuego lento, durante 15 minutos.
Servir caliente.