The Cook Monkeys

Bacalao con gambas

Haremos unos excelentes lomos de bacalao, con una salsa de tomate, cebolla, ajo y perejil, en la que además añadiremos unas gambas, para hacer más atractivo el plato.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. lomos de bacalao (4 trozos)
1 ramito de perejil
2 dientes de ajo
1 vaso de tomate frito
250 gr. de gambas
2 guindillas
2 cebollas

Elaboración

Desalaremos el bacalao 24 horas antes, cambiándole el agua 3 veces.

En una cazuela con aceite, rehogaremos las cebollas, bien picadas y añadiremos las gambas peladas.

Agregaremos el bacalao, con la parte de la piel arriba, rehogándolo unos minutos.

Añadiremos el tomate, los ajos machacados con el perejil y las guindillas.
Lo dejaremos cocer 20 minutos sin dejar de mover la cazuela, para que no se pegue. S ervir de inmediato.