The Cook Monkeys

Alcachofas con queso

Solo viendo la foto, ya se nos abre el apetito. Como estamos en plena temporada de alcachofas, vamos a cocinarlas de una manera muy curiosa. Las asaremos en la barbacoa, primero poniéndolas boca abajo y una vez doradas les daremos la vuelta, para acabarlas de asar, cubiertas con una mezcla de quesos, miga de pan, huevo, ajo y perejil, salpimentada. ¡Riquísimas!.

Ingredientes

Para 4 personas
8 alcachofas.
50 gr. de queso gruyère rallado.
1 sobre de queso rallado parmesano.
2 rebanadas de miga de pan.
1 huevo.
1 diente de ajo.
1 limón.
aceite de oliva.
perejil.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Separaremos las hojas duras de las alcachofas, cortándolas 1/3 de la parte superior.

Las pondremos boca abajo, sobre el mármol, dándoles unos golpes, para que se abran ligeramente, frotándolas con zumo limón y con aceite.

Mezclaremos la miga de pan desmenuzada con el queso gruyère, el queso parmesano, el ajo y el perejil, bien picados, y el huevo batido, sazonándolo con pimienta negra y un poco de sal.

Asaremos las alcachofas, boca abajo, en la barbacoa, de 20 a 30 minutos.

Cuando estén doradas les daremos la vuelta, rellenándolas con la preparación anterior y asándolas por el otro lado, más o menos el mismo tiempo.
Servirlas de inmediato.