The Cook Monkeys

Alcachofas con salmón ahumado y salsa muselina

Deliciosa manera de preparar unas alcachofas, que con el aporte del salmón ahumado y una exquista muselina, de la un toque de gourmet. Sorprendereis a vuestros invitados con esta receta.

Ingredientes

8 lonchas de salmón ahumado
4 alcachofas tiernas
aceite de oliva
un chorro de aceite de oliva extra virgen
un manojo de berrosPara la salsa:
Para la salsa:
200 gr. de mantequilla fundida
3 yemas de huevo
sal y pimienta negra molida
unas gotas de limón

Elaboración

Limpiar las alcachofas y mondarlas como una manzana.

Freír en abundante aceite caliente, hasta dorarlas.

Para la salsa muselina, batiremos las yemas con sal, la pimienta y unas gotas de limón.

Sin dejar de batir, incorporar poco a poco la mantequilla como si de una mayonesa se tratara.

Repartiremos la muselina por encima de las alcachofas.

Colocar el salmón sobre los berros y rociar con el aceite de oliva virgen.